Featured Posts

Einde zomer…

Posted by QuulyNL | Posted in Donderdiner | Posted on 05-10-2011

0

De bladeren beginnen te vallen, de temperaturen dalen.
Maar dat betekent niet dat we bij de pakken neer moeten gaan zitten….

Dat is juist een reden om gezamenlijk lekker te gaan eten!

Om gezellig aan de keukentafel te blijven zitten, daarom ditmaal een voor- en een hoofdgerecht die eenvoudig te bereiden zijn, terwijl men ondertussen kan genieten van een heerlijk glas wijn.

Allereerst Pittige knoflookgarnalen die in de oven bereid kunnen worden en een heerlijke ‘bite’ blijven houden.

Het recept staat op: http://www.quuly.nl/2011/10/pittige-knoflookgarnalen

Bij dit gerecht passen eigenlijk twee soorten wijnen, geheel afhankelijk van het humeur, de dag, de portemonnee en alles eromheen.

Zin in een lekker fris wijntje, misschien gecombineerd met enkele hapjes vooraf? Ga dan voor een Soave.
Later thuis en zin in een heerlijke wijn, terwijl rustig genietend van de volle smaken van garnalen? Kies dan voor een mooie Bourgogne, bijvoorbeeld Chassagne-Montrachet

Gevolgd door een gang, dat hoort echt bij de herfst. Een soort stoofpot op de manier waarop jagers kip zouden klaarmaken…Jagerskip…

Het recept is te vinden op: http://www.quuly.nl/2011/10/jagerskip

Hierbij hoort men een mooie Chateauneuf-du-Pape te drinken of wederom een mooie Bourgogne, zoals een Gevrey-Chambertin

Van dit soort wijnen hoort men volledig te genieten en daarom is er geen dessert vermeld. Uiteraard kunnen enkele lekkere stukjes kaas altijd!

Diner voor visliefhebbers

Posted by QuulyNL | Posted in Donderdiner | Posted on 11-08-2011

Tags:, , , , , , , , , ,

1

En het eerste gerecht staat direct garant voor een volle smaakbeleving. Want deze Zalmrisotto brengt je rechtstreeks in Mama’s cucina.

Het recept staat op: http://www.quuly.nl/2011/08/zalmrisotto

Uiteraard hoort er een Italiaanse witte wijn bij dit gerecht. Ga daarvoor deze week naar Gall&Gall en haal een fles Gavi La Battistina in huis. Een heerlijke droge wijn met tinten van abrikoos en wat venkel en anijs.

Om daarna over te gaan naar de volgende visgang. Wat dacht je van een Slibtong op een spinaziebedje? En maak er naar wens nog lekkere aardappelen bij.

Het recept vind je op: http://www.quuly.nl/2011/08/slibtong-op-een-spinaziebedje

Uiteraard hoort vis te zwemmen en de boterige slibtong is uitstekend te combineren met een mooie witte wijn uit de Bourgogne. Bestel er een bij jouw favoriete slijter en drink deze niet te koud.

Als afsluiter een Simpel aardbeiendessert.

Dit recept is te vinden op: http://www.quuly.nl/2011/08/simpel-aardbeiendessert

Zomerse twist

Posted by QuulyNL | Posted in Donderdiner | Posted on 12-05-2011

0

Het zomerweer blijft aanhouden en daarom is er deze week gekozen voor gerechten met een mediterrane invloed.

Om deze week te beginnen met een Uiensoep. Hoe heerlijk kan je wegdromen met deze Franse klassieker? Maar je kan het ook Italiaans afmaken met Parmezaanse kaas…

Het recept vind je op: www.quuly.nl/2011/05/uiensoep

Deze romige uiensoep gaat goed samen met een Chardonnay. Als je kaarthouder van Gall en Gall bent, kan je deze week de Matahiwi Estate Chardonnay proberen voor de aanbieding van € 7,99 (anders € 9,99).

Als hoofdgerecht word je meegenomen naar Italië voor een aangepaste klassieker…Spaghetti aglio, olio e peperoncino met een malse kogelbiefstuk.

Het recept vind je op: www.quuly.nl/2011/05/spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-met-kogelbiefstuk

Bij dit Italiaanse pastagerecht hoort uiteraard ook een Italiaanse rode wijn. Probeer dan eens een Ripasso, wat letterlijk opnieuw passeren betekent. Bij deze methode ondergaat jonge Valpolicello een tweede fermentatie over de warme, uitgeperste schillen van een Amarone of Recioto. Met als resultaat een warme volle, zwoele rode wijn die ook wel eens ‘Baby Amarone’ wordt genoemd. O.a. online te bestellen bij ripasso.nl of fattoria.nl. Hier vind je een Zonin Ripasso voor de prijs van € 11,55.

Als laatste een fris gerecht wat goed past bij de zomerse temperaturen, een Kiwimousse.

Zie het recept op: www.quuly.nl/2011/05/kiwimousse

Schenk naar smaak iets lekkers uit wat bij jouw bui past en geniet met volle teugen!

Eten met lentekriebels

Posted by QuulyNL | Posted in Donderdiner | Posted on 13-04-2011

0

Het is weer tijd voor enkele recepten voor een donderdiner!

En deze week kan je de zonnestralen extra naar binnen brengen met deze heerlijke visgerechten.

Zorg dat je voor het eerste gerecht op zoek gaat naar een goede visboer. Deze kan je adviseren over de het belangrijkste ingrediënt van deze Tonijntartaar.

Het recept vind je op: www.quuly.nl/2011/04/tonijntartaar

Wijntip: bij deze variant met rauwe vis past een karakteristieke, witte wijn. De Nederlandse Wijnkring heeft momenteel een aanbieding van de Ramon Bilbao Rueda Verdejo, van € 8,95 voor € 7,50 per fles. Deze wijn wordt op moderne wijze gemaakt met respect voor de oude Spaanse tradities.

Voor het hoofdgerecht is gekozen voor Kabeljauw uit de oven, waarbij je naar wens groenten kunt toevoegen. Denk eens aan romige spinazie of wortelen…

Zie het recept op: www.quuly.nl/2011/04/kabeljauw-uit-de-oven

Wijntip: bij dit gerecht past een Chardonnay die niet of niet lang op hout gerijpt is, omdat kabeljauw neutraal en delicaat van smaak is. Volgens de wijnalmanak van 2011 kan je goed terecht bij Plus Supermarkten voor de El Descanso Estate uit 2009, Single Vineyard Chardonnay voor de prijs van € 10,99.
Bekroond met 2 sterren!

Als dessert een makkelijk en supersmakelijk gerecht, serveer per persoon twee lepels van sinaasappel-/ chococrème met chocorasp.

Zie het recept op: www.quuly.nl/2011/04/sinaasappel-chococreme-met-chocorasp

Hierbij past natuurlijk een dessertwijntje of denk eens aan een Banyuls, die uitstekend bij chocolade past.

Eet smakelijk!

 

Hollandse donder…

Posted by QuulyNL | Posted in Donderdiner | Posted on 14-03-2011

0

Deze week lekker Hollandse pot…

Maar dan uiteraard wel met mooie smaken en elegant opgediend.

Het is en blijft natuurlijk een donderdiner!

Altijd al een keer je eigen soep willen maken? Ga dan heerlijk aan de slag met deze simpele variant van een Tomatensoep.

Zie het recept op: www.quuly.nl/2011/03/simpele-tomatensoep

Wijntip: bij deze tomatensoep past heel goed een witte wijn en probeer er eens een van de druivensoort Viognier. Volgens de wijnalmanak 2011 heeft Les Généreux een hele mooie, afkomstig uit Cesseras.
De Domaine Coudoulet 2009 voor een prijs tussen de 7 en 8 euro.
En dan het hoofdgerecht met echte Hollandse groente.

Lust je geen spruitjes? Toch zou ik deze manier eens proberen, misschien kan ik je wel overhalen met dit recept van Varkenshaas op een bedje van spruitjespuree.

Zie het recept op: www.quuly.nl/2011/03/varkenshaas-op-een-bedje-van-spruitjespuree

Wijntip: neem voor dit gerecht een lekkere Rhône-wijn, bijvoorbeeld een Dauvergne Ranvier Crozes Hermitage uit 2006 of Côtes de Rhône Villages 2007, beide bekroond met een ster. Te koop op AH Wijndomein voor prijzen tussen de 9 en 7 euro.

Na dit gerecht moet je gewoon voor de haard gaan zitten of dicht tegen elkaar. Lekker nog een glas inschenken en het dessert deze keer overslaan.

Geniet!

Switch to our mobile site